Как и чем можно разнообразить салат «Оливье»?

На самом деле традиционный салат оливье с общепринятыми ингредиентами ничего не имеет общего с настоящим оливье. Но, тем не менее, будим считать, что в его состав входит: отварное яйцо, соленый огурец, филе отварной курицы (или колбаса), отварной картофель, лук, зеленый консервированный горошек, майонез или сметана.

Так вот, можно добавить в данный салат отварную морковь, или убрать соленый огурец и добавить кедровых орешек, сделать данный салат слоями, причем желтки натереть отдельно от белков.

Можно смешать мелко порезанные ингредиенты, кроме яиц, выложить все на круглой плоской тарелке посередине, а яйца разрезать пополам и виде цветочка (подсолнуха) разложить вокруг серединки (вместо простых яиц, можно перепелиные). Украсить зеленью.

Но любой салат можно разнообразить хорошим настроением и доброй улыбкой хозяйки или хозяина.

Классический вариант салата оливье содержит следующие ингредиенты: отварная колбаса, вареный картофель, отварные куриные яйца, зеленый горошек, отварная морковь, репчатый лук, маринованные огурцы и майонез.

Помимо традиционного рецепта оливье существует множество разновидностей данного праздничного салата. Так, вместо вареной колбасы в салат можно добавить кальмары, отварное мясо, копченую курицу. Вместо маринованных огурцов использовать свежие. В некоторых рецептах картофель вообще не используется, его заменяют свежими яблоками, тогда салат становится более легким и менее калорийным. Если в оливье присутствует отварное куриное мясо, то в такое блюдо можно добавить маринованные грибы.

Настоящий салат Оливье обязательно с отварным мясом, нарезанным кубиками. С Советских времен мясо заменили на отварную колбасу. После развала союза колбаса ушла в прошлое и на ее место пришла копченка и все, что только можно накидать. Приверженцы правильного салата стараются класть именно мясо, предпочитая курицу. Действительно, с колбасами это уже не оливье, а нечто другое, например, с колбаской зеленый горошек не очень, более уместно к ней добавить огурчик соленый. Замена даже одного ингридиента в блюде является недопустимой, изменяя его истинный вкус, поэтому они и называются по разному.

Моя фишка? Чем мельче нарезка, тем пикантней вкус Оливье.

Мне очень нравится рецепт "Оливье", который делают в Европе. Там его называют русским салатом. Он действительно похож на наш. Я очень часто делаю его вне праздников, а просто так, на обед или ужин. Итак рецепт Европейского оливье: Сварить морковку, картошку. Порезать их кубиками в салатницу. Туда же добавить с вареные в крутую яйца. Отварить кусочек свинины. Порезать такими же кусочками, как и морковку с картошкой. Добавить банку горошека, корнишонов и оливки без косточек, разрезанные на четыре части. Заправить все майонезом. Приятного аппетита!

Моя фишка салата "Оливье" - это никаких фишек. Пусть хоть что-то будет у нас монументальным в этой жизни. ) А готовлю его так: покупаю в магазине продукты; то, что надо варить варю, потом то, что надо резать режу и забрасываю всё это в кастрюлю: картофель, морковь, яйца, зеленый горошек, колбасу, огурцы (раньше использовала и свежие и маринованные, последнее время только маринованные), зеленый лук, укроп и майонез. Не солю.

Моей любимой очень нравится вариант с курицей яблоками и орехами. Также она любит добавлять как свежих так и соленых огурцов. Но мне очень нравится когда с майонезом добавляется и еще немного горчицы, она придает салату пикантность на мой взгляд, а добавление французской горчицы еще и делает его более интересным и необычным на вид

Ингредиенты для салата классические, мы так привыкли к этому вкусу. что если что-то поменяешь, будет просто другой салат - не Оливье. Уж если очень хочется что-то поменять. предлагаю все то, из чего состоит салат положить слоями и каждый слой пропитать майонезом. И в тарелочку накладывать именно так, кусочком со всеми слоями.

Я делаю Оливье так: режем кубиками отварную картошку, отварные яйца, колбасу, соленые огурцы, добавляем зеленый горошек.

Чтобы разнообразить, варианты:

1) добавить отварную морковь;

2) добавить зеленый или репчатый лук;

3) вместо колбасы положить отварное мясо

Я считаю что этот салат уже не нужно улучшать, может что-то пойдет не так и вы его только испортите, а оливье это просто Новогодний праздник, лучше попробуйте приготовить шикарное новое блюдо, ваши гости или же ваша семья будет только довольна таким подарком))