Как готовить пастуший мясной пирог?

Пастуший мясной пирог - это очень популярное блюдо в Англии, который по свое сути представляет собой картофельную запеканку. Пастуший мясной пирог состоит из двух слоев: нижний - мясной, верхний - картофельный.

Вам потребуется: для мясного слоя: фарш (пополам баранина и говядина); лук репчатый 2 шт, морковь 1 шт, лук - порей 1 шт, чеснок 1 головка, сыр твердый 100 г, соль и перец черный молотый по вкусу, соус табаско 2 - 3 капли, масло растительное 4 - 5 ст. ложки; для картофельного слоя: картофель 5 шт, молоко 5 - 7 ст. ложек, масло сливочное 40 г, соль по вкусу.

Готовим картофельный слой:

Чищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Сливаем воду, а из картофеля делаем пюре, в которое добавляем сливочное масло и молоко. В итоге пюре должно получиться не сухим, но и не должно быть жидким.

Готовим мясной слой:

Чищенную морковь натираем на крупной тёрке, нарезаем кубиками репчатый лук и обжариваем их на растительном масле в течение 5 минут. Затем добавляем лук-порей порезанный кольцами и измельченный чеснок. В конце добавляем мясной фарш и специи, все вместе обжариваем еще 10 минут. Затем добавляем 0,5 стакана мясного бульона (или столько же горячей воды) и тушим ещё 10 минут. После того как выключим огонь добавляем тертый сыр и соус табаско.

Берем форму для запекания и на низ выкладываем мясо тушенное с овощами. Сверху выкладываем картофельное пюре. Картофельное пюре можно просто разровнять и вилкой сделать рисунок, а можно слой картофельного пюре выдавить через кондитерский мешок (с крупной насадкой) в виде цветочков.

Выпекаем пастуший пирог при 180 градусах в течение 30 минут.