Как делать украшения из теста для пасхальных куличей?

Украшения из теста можно сделать, как косы, лепестки и листочки, спирали из теста, цветы, или буквы. Украшения можно прикрепить к куличу до того, как его испечь, с помощью белка, помазав их кулич, а можно отдельно испечь кулич и украшения и потом прикрепить к куличу яичным белком. Украшения можно делать из того же теста, что сам кулич, или из другого. Если кулич выпекается вместе с украшением из теста, его можно по желанию смазать взбитым яйцом, или растительным маслом, а после выпекания полить сиропом, украсить присыпкой, с помощью белка там, где буквы, прикрепить орешки, цукаты.

Если украшения из теста укладываются после выпечки, это можно сделать цветное тесто. Его приготовим, как тесто на печенье и прикрепим с помощью сырого белка, а также смажем поверх сырым белком. Украшения лучше делать небольшого размера, потому что после выпечки они поменяют размер и станут больше.

Приготовим украшение из теста в форме букв "ХВ". Для этого из того же теста, что готовится кулич, скатывается шарик, из него сделаем колбаску, которая разрезается для букв и буквы укладываются сверху кулича, предварительно смазав желтком, чтобы прикрепить прочнее. Сам кулич также можно смазать желтком. После того, как кулич готов, его можно посыпать сахарной пудрой, а буквы оставить без присыпки, или наоборот, присыпать пудрой только буквы. Буквы можно украсить, выложив их кулинарным бисером, или полив шоколадной глазурью.

Приготовим простой пасхальный кулич на кефире с курагой.

Сначала приготовим тесто. Выпекаются из обычного домашнего дрожжевого теста с курагой и изюмом. Из него же можно сделать пасхальные булочки. По данному рецепту получатся два больших и два маленьких кулича и 8-10 булочек

Для приготовления понадобится немного воды - 1/3 стакана, чтобы растворить дрожжи, для них же 2 ст. ложки сахара, плюс 200 г сливочного масла, 2 стакана (500 г) кефира, 5-6 яиц, 1 ст. сахара, немного соли, 7-8 ст. муки, 1 стакан, наполненный цукатами, курагой и изюмом, 1 лимон для цедры.

Дрожжи разводятся теплой водою и им дадим немного постоять. Разводим затем вместе с дрожжами подтаявшее масло, кефир, яйца, присалываем, добавляем муку. После 7 стакана видно, надо ли еще муки. Присыпав тесто мукою, или смазав растительным маслом, даем постоять, пока не "подойдет" 1-1,5 ч, затем тесто обмять и добавим изюм, курагу, цукаты, лимонную цедру, перемешиваем и снова оставляем, даем "подойти".

Приготовив тесто, оно оставляется в смазанной сливочным маслом форме. Смажем сверху растительным маслом, или посыпем мукою и накроем салфеткой, дадим подойти. Разделив на порции, испекаем куличи. Каждый можно украсить изделиями из теста - цветами, косичками. По мере приготовления разливается запах лимонной цедры, что внутри кулича, а сам кулич выпекается и подрумянивается. Как только готов, вытаскиваем его и накрываем салфеткой (полотенцем).

Пасхальные куличи готовы, можно встречать Пасху.