Как быстро высушить мастику для торта?

Даже очень красивые фигурки из мастики могут испортиться из-за неправильной сушки: то пересохнут и все потрескаются, то наоборот "поплывут" в разные стороны.

1. Конечно, хорошо, когда у вас есть запас времени и фигурки высохнут по деталям, и только потом все это соединится вместе в композицию. Их прикрывают бумажной салфеткой (и от пыли, и для того, чтобы сама салфетка забрала некоторую влагу) - и на несколько дней в сухое помещение!
2. Кроме того, очень объемные части фигурок можно сделать полыми изнутри - изначально лепить на смазанных маслом кондитерских насадках, которые затем убираются.
3. Если же нет запаса времени и нужно быстро сделать очень тонкую работу, как лепестки роз и т.д. - изначально и раскатывают мастику на сахарной пудре или крахмале.
4. Ну, и конечно же сушка феном - издалека и только "холодным" воздухом. Причем для лепестков этот способ опасен - очень быстрая сушка может тонкие детали поломать.

Но даже хорошо высушенные фигурки могут испортится, попав под дождь при перевозке (позаботьтесь об укрытии), под конденсат из холодильника, укрытые крышкой при жаре и т.д. поэтому не стоит раньше времени чаепития доставать их.

Торты, украшенные мастичными цветами или узорами, выглядят великолепно. Но иногда нужно сделать так, чтобы мастика сохла быстрее, чтобы успеть порадовать сим великолепием гостей и близких. Можно изначально приготовить быстросохнущую мастику, для этого к ней нужно будет добавить желатин.

Вот рецепт такой желатиновой мастики:

• залить 1 ч.л. желатина 10 ч.л. воды, подождать чтоб загустело
• к смеси добавляем сок половины лимона и 2 ст. л. растительного масла
• растопить немного эту массу и добавить в нее 400 гр сахарной пудры
• хорошо вымесить получившуюся массу и мастики готова

Готовые изделия нужно сушить в хорошо проветриваемом помещении. Также для ускорения сушки можно посушить фигурки феном, но только на режиме холодного воздуха, чтобы изделие высушилось, а не расплавилось.

Также быстрее сохнет та мастика, которая раскатана тоньше или замешана с большим количеством сахарной пудры - это тоже можно учесть при приготовлении.

Феном попробуйте !!! Я делал помогает. И очень вкусно получилось даже. Палбчики оближишь