Как быстро снять пленку с печени?
Ответов: 4
Как быстро снять пленку с печени?
Как снять пленку с куска печени? Я делаю так, нахожу место, где хорошо отделяется пленка. Поддеваю ногтем и начинаю тянуть в противоположную сторону. Одной (правой) рукой тяну, другой (левой) рукой придерживаю уже очищающийся кусок. трудно нормально обьяснить с помощью написания, лучше конечно продемонстрировать реально.
У меня это выходит мгновенно, так как селедку чистим, так и печень, одинаково.
А еще говорят, что пленка хорошо снимается, если печень на секунду опустить в горячую воду. лично я такого не проделывала.
Кулинарные советы.
Отделить плёнку с печени можно вот таким быстрым способом, я обычно им и пользуюсь.
Достаточно крупный кусок печени лучше разрезать на небольшие куски, и разрезать следует вдоль желчных протоков, удаляя при этом все прожилки хорошо наточенным ножом.
Нужно взять соль крупного помола, затем посыпать кусок печени этой солью, сделать небольшой надрез на плёнке и просто поддеть пальцем и снимать. Так плёнка не будет соскальзывать с пальцев. Далее можно приступать к приготовлению блюда из печени.
Для того, чтоб говяжья печень не горчила и была нежной, с нее необходимо снимать пленку и убирать прожилки. Пленка очень легко будет сниматься - именно сниматься просто рукой , если печень буквально до минутки подержать в горячей воде. Просто пленку подхватить, поддеть под нее палец - и проблем не будет.
На большом куске печени делаются легкие длинные надрезы полосами сантиметра по три шириной. В начале каждой полосы пленка надрезается и оттягивается. Сходит свободно такими же полосками и не рвется. Лучше всего это получается на парной печени, хранившуюся некоторое время печень лучше обдать кипятком.
Похожие вопросы
Добавить комментарий