Из какой кухни блюдо «Шиш кёфте» , есть ли классический рецепт?

Шиш кёфте- это турецкое мясное блюдо. Турецкая кухня очень разнообразная. Это вкусное, разнообразное наследие, оставленное когда то огромной Османской империей, где разнообразные блюда народов, входивших в эту империю, переплелись, дополняя и внося что то свое, новое, причудливо переплетаясь вкусами.

Шиш кёфте, как считают историки кулинарии - это соединение греческой и турецкой кухонь.

Для его приготовления нужны: баранина, яйцо, лук, соль, перец, петрушка, чеснок, немного муки или сухарей.

Мясо пропускаем на мясорубку через мелкую решетку. В полученный фарш добавляем лук измельченный (можно и через мясорубку пропустить), мелко порезанные зубчики чеснока и приправы. Из полученной массы формируют шарики, так что бы шарик можно было одеть на шампур. Обкатываем шарики в муке и готовим на гриле. Если фарш в итоге получится жидкий, отрегулировать густоту мукой.

Во время жарки шиш кёфте шарики нужно смазывать растительным маслом, в классическом рецепте рекомендовано оливковым.