Испанская кухня. Как приготовить суп «Косидо»?

Для приготовления испанского супа "Косидо по-горски" из фасоли с копченостями необходимо полтора стакана сухой белой фасоли залить на шесть часов холодной водой, затем воду слить, фасоль промыть и положить в кастрюлю (в Испании традиционно готовят это блюдо в горшке), затем залить водой так, чтобы она полностью закрыла фасоль, довести до кипения и добавить 300 граммов копченых свиных ребрышек, нарезанные небольшими кусочками по 100 граммов ветчины и бекона, варить один час на слабом огне. Небольшой качан капусты (500-600 граммов) вымыть, нарезать крупными квадратами, ошпарить кипятком и положить в кастрюлю с супом, варить еще полчаса, после чего 200 граммов кровяных колбасок нарезать тонкими полосками, четыре средние картофелины кубиками, две средних луковицы мелко порезать, все добавить в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу и варить еще примерно двадцать минут. Приятного аппетита.