Хлеб на закваске, польза или вред?

Безусловно, бездрожжевой хлеб (на закваске) полезен, и польза его в основном в том, что он не содержит дрожжей.

Дрожжи могут приводить к метеоризмам, дисбактериозе, а так же к развитию рака. Обилие дрожжей в хлебобулочных изделиях приводят к расстройствам пищеварения, так как количество бактерий в кишечнике меняется. Дискомфорт вам обеспечен.

Хлеб на закваске лучше усваивается организмом человека и налаживается процесс пищеварения. А все потому, что этот хлеб грубее, плотнее, и для его переваривания мишцы пищеварительной системы активизируются. Так же хлеб не вредит микрофлоре.

В магазинах на прилавках можно сейчас найти бездрожжевой хлеб, хотя его и меньше. Но для его приготовления могут использовать дикие дрожжи (закваска с хмеля), которые практически не отличаются от от пекарских.

Идеальный вариант, это печь его дома самостоятельно.

Насколько я знаю, никакого вреда такой хлеб не приносит. Наоборот. Существует мнение, что термофильные дрожжи, которые сейчас используют для выпечки хлеба, могут способствовать росту раковых клеток. Поэтому, даже стоит отказаться от такого хлеба в пользу хлеба на закваска. Кстати, на закваска он ещё и очень вкусный ни чета обычному.

Хлеб на закваске не вреден если соблюдать технологию приготовления теста и выпечки. Это традиционно для наших предков, ведь раньше дрожжей не было.

Вред от дрожжевого хлеба описывается на 2-х страницах А4, с множеством медицинских терминов.