Голубой сыр (сыр с плесенью), в чем его польза и вред?

Так как сыры с плесенью содержат много кальция, которые благодаря именно плесени, хорошо усваиваются, в этом заключается его польза. Кроме того, в таком сыре содержится много фосфора и аминокислот. Что касается вреда сыра с плесенью - при постоянном употреблении сыра в больших количествах пенициллин, который содержится в плесени, уничтожает как полезные, так и вредные микробы. Так что все хорошо в меру. Плесень в сырах бывает белая, красная и голубая. Голубая - это пенициллин почти в чистом виде.