Где популярнее суши в России или в Японии и почему?

Думаю, все же в Японии. Конечно, из-за того, что мода на японскую еду сравнительно быстро распространилась по территории России, за короткое время открылось много ресторанов и кафе с японской едой. И реклама на них достаточно агрессивная, вот все и знают.

В Японии же суши и роллы едят местное население. И думаю, что каждый турист, приехавший в эту страну, обязательно зайдет в суши-бар. Я часто вижу на Youtube видео, снятые в таких местах. И судя по ценам, зайти в такое место и хорошенько наесться - не проблема. Да и свежая рыба, учитывая расположение Японии, будет у них всегда.