Физалис…. Вырос, но не созрел. Что делать?

Физалис овощной как и томат хорошо хранится и дозревает, так же как и зеленые помидоры.

Но это совсем не важно. Зеленый физалис ни сколько не уступает зрелому, то есть желтому, немного оранжевому и почти белому, в зависимости от сорта.

Как спелый, так и зеленый можно и нужно замариновать, засолить совершенно так же как и помидоры. С тем же количеством соли, набором специй и прочего, как вы любите. Это очень хорошая закуска, например к спиртному.

Физалис любой и зеленый и зрелый пригоден и для приготовления очень вкусного варенья, приготавливаемого так же как и другие ягоды.

Особенно вкусен физалис овощной, впрочем как и земляничный, варят в сахарном сиропе в несколько приемов.

Варите сахарный сироп, опускаете туда физалис, доводите до кипения, оставляете на сутки, чтобы ягоды впитали часть сиропа в себя, затем процедуру нужно провести 3 - 4 раза, и разлить по банкам. Ягоды в сиропе будут как бы прозрачные, насыщенные сахарным сиропом, варенье со специфическим вкусом и очень вкусное. Крупные ягода или надрезать, или проколоть вилкой, чтобы легче сироп проходил внутрь.

Перед приготовлением физалис тщательно моют, сначала в теплой воде, а затем, так как он на ощупь как бы "мыльный", в воде комнатной температуры.

Не пытайтесь отмыть его от этого "мыла", ни чего не выйдет и это не страшно.

Не вздумайте выбрасывать такой ценный продукт. Вы мне еще спасибо скажите.

Удачи.