Крахмал- это углевод, в капусте содержатся углеводы, следовательно, крахмал имеется в наличие. Другое дело, что количество его значительно ниже, чем у картофеля, например. Если посмотреть таблицу крахмалосодержащих продуктов, то увидим, что в капусте содержание крахмала меньше 10%
Я думаю, что в капусте нет крахмала. Крахмал имеется из овощей в крупах, кукурузе, горохе в картофеле. Однако можно проверить, как учили в школе. Нужно капнуть на капусту йод и, если она посинеет, то там крахмал есть Это реакция крахмала.
Добавить комментарий