Если за день съесть еды на 3000 ккал, поправится ли человек?

Итог будет один и тот же. 7000 лишних (неистраченных) килокалорий преобразуются в 1 кг лишнего веса. Качество пищи будет влиять на организм в целом (работу внутренних органов, проводимость сосудов, качество кожи и т.п.), но лишние калории приведут к жировым отложениям в любом случае. Т.е., если Вы ежедневно будете потреблять 3000 ккал (любой пищи), а тратить - 2500 ккал, то, за две недели поправитесь на 1 кг.