Если поцарапать обратную сторону диска СD-R он станет нечитаемым?

Опасно повреждать именно прозрачный слой, даже очень мелкие царапины искажают отраженный сигнал, ослабляют его, что приводит к потере информации. При считывании информации проверяются сектора, контрольные суммы файлов, если они не совпадают с исходными данными или не определяются, то диск не читается или не опознается. Снять информацию можно только специальными программами, которые считывают информацию побитно. Полировка может помочь только для заводских дисков, для записываемых эта процедура, как правило, бесполезна. Причина в разных технических принципах формирования информационной поверхности. Повреждения этикетки не фатальны, если глубина царапин не очень большая.

Если Вы поцарапаете окрашенную сторону до такой степени, что эта царапина будет видна на просвет, диск станет нечитаемым.

Это обусловлено принципом, на котором основана запись на диске - луч лазера проходит сквозь слой пластика, отражается от амальгамы и возвращается на считывающую головку. Если лучу не от чего будет отражаться, то и считать информацию он не сможет.

Для снятия информации с поврежденных дисков (хотя бы частично) существует множество программ, например NonStopCopy.

По идее запись ведется на сторону без картинки ( там специальный слой ). В таком случае все должно работать. Но это конечно все теория. Сказать по-правде - я с таким еще не сталкивался. Думаю что должно работать...