Если не пить воду, то кровь станет гуще?

Кровь гуще не станет. В организме очень четко регулируются процессы поддержания постоянства размеров, состава, температуры. В принципе, если Вы не будете питаться одними сухарями, то можно и не пить. Ведь все продукты питания содержат воду, например в арбузе или огурцах 98-99 % воды, во фруктах и овощах около 70 %, в мясе, рыбе около 60 %, в молоке 95 %, в соках 95-98 %, так что с пищей в Ваш организм поступает достаточно воды, чтобы жить, но не совсем достаточно чтобы чувствовать себя комфортно. Поэтому Вы станете меньше потеть, реже и меньшим объемом мочиться. Но состояние крови не изменится.

Скорее помрешь от обезвоживания, чем кровь станет гуще.