Для чего в сладкое тесто добавлять щепотку соли?

Соль обладает редким свойством - многократно усиливать вкус продуктов. Таким же свойством обладает еще глутамат натрия. Достаточно щепотки соли - и любой продукт - соленый или сладкий - станет более насыщенным по вкусу. Поэтому соль добавляют при производстве конфет, булочек, хозяйки добавляют ее в выпечку. Щепотка соли не сделает сдобу соленой, но, как ни парадоксально, сделает ее слаще.

Так испорчен наш вкус, что натуральные продукты нам не очень нравятся. Мы в основном все солим. Только тогда продукт нам кажется вкусным. И еще. Соль и сахар усиливают действие друг друга. Так, я всегда не могла понять: почему мясо, которое готовил мой папа, особенно вкусное. Когда я стала взрослой, он сказал мне, что добавляет в мясные блюда немного сахара. Действительно, если в блюдо из мяса добавить немного сахара, то получается вкусней.

Для переваривания пищи организму нужны разные соли но больше всего нужен хлорид натрия. Соль жизненно необходима для жизнедеятельности человека, равно как всех прочих живых существ. Ион хлора в соли является основным материалом для выработки соляной кислоты — важного компонента желудочного сока. В природе животные ищут соль сами а в заповедниках животных подкармливают солью лесники, думаю именно поэтому в многие сладкие блюда (не только в тесто) добавляется соль.