Чтоб не вскрывались банки с огурцами ваш секрет?

Держать банки с огурцами в холодном прохладном месте, в идеале - в погребе. Перед маринованием выдерживать огурцы несколько часов в холодной воде. Мыть банки лучше всего с хозяйственным мылом.

Мы закатываем огурцы, которые растут у нас на огороде, и я давно заметила: лучше всего стоят банки с теми огурцами, которые во время роста получали постоянный обильный полив. Заливаю огурцы кипятком по три раза: 1) на 2-3 минуты, 2) на 40 минут-час, 3) заливаю готовым маринадом и тут же закатываю. Маринад доливаю до самого верха банки.

Если крышки на банках вздулись - есть один странный способ. Трудно поверить, но он работает, до сих пор не пойму почему! На каждую такую крышку можно насыпать горсточку соли и оставить. Крышка не рванет.

Ну если уж вообще никак не получается, то можно добавить четверть таблетки аспирина (ацетилки) в банку при закупорке, тогда точно не бахнет. Да и плюс, огурцы будут полезными для сердечников!