Что за песок используется при варке кофе в турке (в джезве)?

Насколько знаю, для этого берут мелкий (самый мелкий) кварцевый песок, белого цвета. Иногда смешивают его с солью. Вроде бы, это дает "более равномерный нагрев", хотя кому нужна эта "равномерность"?

Да, греться будет долго. Намного дольше, чем при варке кофе на открытом огне.

Способ подходит, если есть плита с постоянным нагревом.

Часто используется в уличных кафе, особенно, если кофе не слишком хороший. При подобном способе варки кофе, сбегаемый в песок, затем испаряется и насыщает воздух кофейным ароматом. Поскольку песок подвергается постоянному подогреву, кофе в нём часто переваривается, перестаивается, хотя и надолго остается горячим: пришёл посетитель- и ему сразу наливают из турки чашку. Сбежав, кофе ничего более не пачкает, поскольку попадает в песок и испаряется. Аромат от испарения призван привлекать покупателей и...маскировать не слишком хороший кофе в самих чашках.

Лично я стараюсь не покупать кофе в кафе, где его варят в песке-одновременно в нескольких турках. Люблю свежесваренный, а там-неизвестно что, да еще и аромат вокруг "забьёт" запах самого напитка и не поймёшь, что пьёшь.

Не представляю, зачем дома долго ждать, пока нагреется песок, затем - пока вспенится кофе. Ведь всё равно, лучше способа, чем на открытом огне, для варки кофе нет. Ну, не должен кофе долго кипеть (пусть и медленно) Что это будет за кофе? Правильно- "общепитовский"

Про "бедуиновский" способ варки кофе-улыбнуло.

Аллегория понятна:"пустынные кочевники - пустыня-песок".

Но пустыня- это не лес. И долго поддерживать огонь(это сварить кофе!), чтобы нагревать ещё и песок - весьма сомнительно при вечной нехватке топлива.