Что такое трихинеллоскопия?
Ответов: 2
Это когда трихинеллу скопируют.
Исследование мяса на трихинеллёз. Выявляют личинки трихинелл в мясе свиней, кабанов и прочих. Делается эта процедура следующим образом. В реберной части, в районе диафрагмы, где к мясу присоединяются сухожилия, вырезают куски по 60 гр. Ну или из шеи. Потом делают нарезки вдоль волокон мяса в количестве 12 штук размером с овсяное зерно и давят между двух стекол. Давят до тех пор, покуда через то, что получилось, читать можно будет. И после этого наводят на то, что получилось трихинный микроскоп и рассматривают в трихинный микропроектор. Видят примерно такую картину.
У разных животных эти трихины разные. И если таковые обнаруживаются, мясо считается диетическим и идет по завышенной цене.
Шучу. Его утилизируют. Но это официальная версия.
В общем, приятного аппетита.
Трихинеллы- это гельминты, личинки(финки) которых живут в свином мясе. Скопия-это исследование. Трихинеллоскопия это исследование мяса свиней на трихенелез. Личинки на мясе выглядят как белые пузыри. Пробы берут из мышечной рёберной части диафрагмы, межрёберных или шейных мышц. Пробы раздавливают. Подготовленный препарат просматривают с помощью оптич. прибора — трихинного микроскопа или трихинного микропроэктора
Дело в том, что трихинеллы, ни их цисты не уничтожаются, ни автоклавированием, не термической обработкой. очень устойчивый гельминт. Поэтому мясо и проверяют на эти гельминты
Похожие вопросы
Добавить комментарий