Что такое техническая зрелость ягод? Как ее определить?

Техническая зрелость или спелость - это этап в созревании плодов, когда их можно употреблять в пищу и перерабатывать. Кроме технической спелости есть и биологическая спелость, в этот период созревают не только плоды, но и семена, которые пригодны к размножению. Определить техническую спелость просто, плоды и ягоды приобретают характерный сорту цвет, вкус, кислотность или сахаристость, их можно кушать.