Сухие вещества молока- это комплекс тех составляющих молока веществ, которые останутся, если из определённого количества молока убрать жидкую и основную его составляющую часть- воду. К сухим веществам молока относятся молочный жир, молочный сахар, молочный жир, молочный белок, ферменты, витамины, минеральные вещества. Содержание сухих веществ в молоке нормируется документами, и если их в продукте содержится менее 12,%, то говорят уже не о молоке, а о молокосодержащем продукте. В домашних условиях определить содержание сухих веществ в молоке невозможно, для этого нужно специальные лабораторные приёмы и оборудование. Но на упаковках молока всегда можно найти информацию о содержании сухого вещества в конкретном продукте.
Добавить комментарий