Что такое рыбный хандаж?

Если я не ошибаюсь, то хандаж, или хондаши, так называется у некоторых народов рыбное блюдо, а точнее рыбный бульон.

Японский хондаши бывает в сухом виде и представляет из себя гранулированные шарики для заваривания из них рыбного насыщенного бульона, который является основой для некоторых блюд японской кухни.

Так же хондаши может быть порошкообразным. Из него тоже готовят бульон, который впоследствии используется за основу в приготовлении супов восточной кухни.

А вот, и готовое блюдо из хондаши.