Что такое «эль»?

Классический эль- очень древний английский напиток из ячменного солода, аналог пива, но получаемый не низовым ( с помощью хмеля, патоки и т.д.), а верховым брожением, благодаря чему эль продолжал улучшать свои вкусовые качества и при хранении. Густой и крепкий -до 10*. В монастырях средневековой Англии еще до 12 века варили и выбраживали при высокой 25" температуре, ароматизировали розмарином (чтобы отогнать духов) и пили на завтрак, обед и ужин. С 17 века, после того, как в Англию стали завозить хмель , рецептура несколько поменялась, но название эль сохранилось. Самый известный сорт эля- темный и густой портер.