Что такое «Ханум» ? Как его готовят ? С чем его едят?

Это блюдо узбекской кухни и готовится оно в пароварке, мультиварке, а лучше всего в мантоварке.

Начинкой может служить морковь, грибы, тыква, капуста, мясной фарш.

Вот рецепт её с картофелем и луком.

Для приготовления нам нужно : 1 кг. муки, 10 клубней картофеля, 2 яйца, 6 некрупных луковиц репчатого лука, специи по вкусу, 0,5 литра тёплой воды, соевый соус или сметана для подачи.

Муку просеиваем в виде холмика. В центр вливаем яйцо, затем подсоленную воду, перемешиваем. Приподнимая тесто снизу и боков к центру, замешиваем тесто как на пельмени или вареники. Прикрываем те то полотенцем.

Чистим овощи, картофель и лук измельчаем, картофель должен быть крупнее. Соединяем их и добавляем специи.

Тесто делим на 3 - 4 части, из них формируем лепёшки. Затем смазываем их маслом и выкладываем картошку с луком. Всё разравниваем и аккуратно , стараясь не " порвать " тесто, сворачиваем в плотные рулеты.

Переносим ханум на решётку мантоварки и готовим в течении 30 минут.

Если используется мультиварка, то 40 минут.

При подаче разрезаем .