Животный крахмал гликоген - один из важнейших источников энергии для животных организмов. Молекула гликогена представляет собой сильно разветвленную цепь; молекулярная масса гликогена 4000000. Гликоген - белый аморфный порошок, который растворяется в воде с образованием опалесцирующих коллоидных растворов.
Гликоген - это запасной углевод, который животный организм накапливает в печени и в мышцах и расходуется по мере необходимости.
Гликоген - запасной углевод в животном организме, в отличие от запасного растительного углевода - крахмала. Запасается в печени, из глюкозы. При нехватке глюкозы в организме( при голодании) происходит обратный процесс - распад гликогена до глюкозы.
Добавить комментарий