Что такое «downdraft stove top»?

Чтобы перевести это фразу надо видеть контекст. Так как контекста не вижу, то могу дать перевод отдельных слов:

downdraft- нисходящий (воздушный) поток; спад; воздушная яма; обратная (нижняя) тяга; нисходящий поток воздуха.

stove - плита; печь; воздухонагреватель; сушильная камера; оранжерея; как глагол- нагревать в печи; кондиционировать; выпекать.

top - верх; верхняя часть; верхушка

также stove top - плита.

Могу только предположить, что если у вас это например инструкция к плите, то можно перевести downdraft stove top - обратная (нижняя) тяга плиты (например кухонной).