Что происходит в листьях, когда они краснеют?

Красный цвет в осенней листве — это связано с пигментом Антоциан. В отличии от Хлорофилла, который придает листве зеленый цвет, он находится исключительно в клеточном соке и и не связан внутри клетки. Когда понижается температура, но еще имеется яркий свет, сам синтез питательных веществ, при котором образуется хлорофилл замедляется , а вот количество антоциана как раз увеличивается. Поэтому мы и видим ярко красную листву.

Если сказать проще, то это свидетельствует, что жизнедеятельность в листве «затухает» и они готовятся к опаданию.

Для справки: кроме хлорофилла (который придает зеленый цвет) с листьях имеются пигменты Ксантофилл — это желтый цвет и Каротин — оранжевый, про Антоциан — красный, я уже написал). Поэтому осеннее разнообразие расцветок листвы это все благодаря этим пигментам.

Если вы заметили, что «буйство» красок заметно, как правило, только при теплой осени, когда процесс происходит медленнее. Если какие то случились резкие перепады температур, то листва осенью может опасть и серой...