Что приготовить на стол для новогодней ночи? Чтобы дёшево и сердито?

В качестве вариантов:

Закуски, салатики:

тертая вареная свекла с чесноком и майонезом (тертый сыр и грецкие орехи - если "влазят" в "дешево")

тертая сырая морковь с чесноком и майонезом (тертый сыр и грецкие орехи - если "влазят" в "дешево")

соленая/квашеная капустка с настроганным репчатым луком и растительным ойлом

соленые-маринованные огурцы-помидоры-грибы собственной посолки, или от бабушек

морковь по корейски собственного приготовления (в 3-4 раза дешевле покупной)

винегрет

канапешки из ржаного хлеба с ойлом/майонезом и килькой/бычками (консервы)

бутерброды из ржаного хлеба с икрой кабачковой (баклажанной, если см. выше)

кабачки жаренные в кляре (кольцами, слоеные помидорами и сыром, если...)

гренки соленые или сладкие (квадратики/кубики хлеба обмакнутые в молоко + яйцо + соль/сахар, обжаренные)

холодец/студень

сало собственного посола

любая недорогая рыба собственного посола

Горячее:

картошка отварная, запеченная целиком в фольге или ломтиками в специях/пряностях

каша перловая

каша пшенная (хоть с тыквой, хоть без)

каша овсяная

каша кукурузная

во все каши можно добавить дешевую пережарку из лука и моркови, не очень дешевые изюм/сухофрукты/орехи

тушеная/жареная капуста

кулеш (из любой крупы и любых субпродуктов)

паста/макаронные изделия

недорогая рыба - тушеная, жаренная, жаренная в кляре, запеченная

недорогое мясо/птица/субпродукты

Напитки:

компот из сухофруктов

кисель из сухофруктов

морс из варенья (своего)

вино домашнее (если есть, а нет - и не надо)

Десерт:

сладкая выпечка своя (рецептов море, для удешевления вместо сахара можно использовать свое варенье)

сгодятся замороженные фрукты и ягоды (если имеются таковые в наличии) - можно закарамелизировать, засахарить или просто залить молоком/сливками/сметаной и с сахаром или без него