Что приготовить на Новый год из сёмги?

Хочу предложить рецепт маринованной семги "По-норвержски".

Блюдо простое в приготовлении и не лишено изысканности.

Для маринада берем 3/4 стакана воды, полстакана уксуса (лучше, если это будет яблочный уксус, но можно и столовый 9%). Наливаем жидкости в кастрюлю, добавляем полстакана сахара, несколько звездочек аниса, несколько горошин душистого перца (не жалейте), несколько зонтиков (2-4) гвоздики и черный перец горошком (тоже не жалейте). Ставим кастрюлю на огонь, добавляем 1 ч. л. соли, доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты. Снимаем с огня и остужаем.

Берем семгу 400 - 500 г (подойдут любые части семги), режем семгу на кубики стороной примерно 1,5 см. Далее берем 2-3 головки лука (лучше, если это будет лук-шалот, но может быть и репчатый лук), режем на дольки (лучше не крупно), добавляем к рыбе. Далее нужен небольшой кусочек имбиря (примерно размером с 1 столовую ложку), который режем тоненькими полосочками (лучше для эстетичного вида блюда не заменять свежий корень имбиря сухим молотым имбирем) и отправляем также к рыбе. Далее заливаем рыбу слегка остывшим маринадом, накрываем и оставляем мариноваться на сутки в холодильнике.

Через сутки рыба готова.

Может быть подана как самостоятельная закуска, сервированная по вашему вкусу в общей посуде или порционно, с добавлением долек лука и кусочков имбиря.

Можно рыбу положить на предварительно подготовленные тосты из черного хлеба. Для приготовления тостов обжариваем хлеб в тостере, намазываем слоем сливочного сыра, на сыр выкладываем кусочки семги с добавлением долек лука и полосочек имбиря. Сливочный сыр не позволяет тостам размякнуть, хлеб остается хрустящим, а рыба и сыр придают закуске мягкость.

Обязательно попробуйте приготовленную таким образом семгу, ну ооочень вкусно! Пальчики оближешь.

Приятного аппетита!

Я всегда на новогодний стол выставляю семгу. Моя одна из самых любимых рыб. Я покупаю стейки, чтобы дома ее не резать. Беру большие куски на каждого члена семьи и ожидаемых гостей. Беру кусочки и промываю, затем даю обсохнуть слегка и начинаю натирать ее солью и пряностями. Затем в муке обваляю и на горячую скороводку обмазанную маслом выкладываю. Обжариваю ее с 2-х сторон. Всегда на столе лимон, чтобы могли полить соком семгу. Зелень. Подаю с пюре. Много времени не занимает на приготовление. В целом я готовлю простым способом. Получается очень красиво при оформлении , вкусно и сытно. В этом году также планирую сделать.

В том году делала салат из малосольной сёмги (сама засаливала) с макаронными изделиями, сыром и зеленью. Сёмга режется мелкими кубиками, смешивается с макаронными изделиями (я спиральки покупала разноцветные), добавляется зелень (салат, укроп, петрушка, зелёный лук) и немного майонеза. Сверху посыпается тёртым сыром. Салат вкусный и очень сытный. Можно и украсить красиво, горошком, маслинами и т. д. Салат примерно так выглядит:

В этом году тоже купила немного сёмги (филе), хочу приготовить что-то и в этот раз, но пока ещё не решила что именно, может быть, пирог слоёный сделаю - с сёмгой и картошкой, как-то в гостях такой пробовала, понравилось, сёмга - рыба жирная, пирог должен получиться сочным.

Рецепт такой: рыбу и картошку слегка обжарить, добавить специи и зелень по вкусу. Тесто можно в магазине купить, а можно и самим приготовить. Готовится пирог также, как кубэтэ, только вместо мяса добавляется рыба.

Я буду, во-первых, солить сёмгу для нарезки и для бутербродов. Солится она 12 часов и очень просто: на один килограмм рыбы две ложки столовых сахара и одна ложка соли. Просто пересыпаем стейки и кладём в банку и в холодильник. Утром- всё готово и в сто раз вкуснее, чем "магазинная". Ещё один рецепт , который мне очень нравится- это сёмга в духовке запеченная под сыром и с лимоном. Выкладываем сёмгу на противень, смазанный подсолнечным маслом, затем солим и перчим по вкусу, смазываем майонезом, посыпаем луком порезанным полукольцами, лимоном ( тонкие полукольца), сыром и зеленью. Всё это в духовку и через 30 минут вкусняшка готова.

Можно сделать очень вкусные рулетики из семги. Понадобиться филе семги, хлеб, зелень, сыр филадельфия. Я обычно сыр заменяю самодельной смесью. Перемешиваю 50 гр творога, 50 гр мягкого плавленного сыра, половину натертого яблока и одно вареное тертое яйцо, немного соли и перца. Добавляю в эту смесь мелко рубленную зелень. Семгу режу на тонкие пластинки и обильно намазываю этой смесью. Заворачиваю в рулетик, можно дать постоять немного в холодильнике, затем нарезать и приколоть шпажкой каждый кусочек рулета к кусочку хлеба или батона. Хлеб можно обжарить с одной стороны на сухой сковороде.

Отличный вариант блюда из семги - пирог! Если вам надоела просто жаренная или запеченная рыба, приготовьте вкусный пирог или запеканку, где семга послужит начинкой. Рецепт ПИРОГА С РЫБОЙ смотреть здесь