Что приготовить из курицы, болгарского перца, лука, моркови (см)?

Делаю несколько иначе.

Курицу, т.е. ножки и крылья, а можно и спинку слегка мариную в специях и обжариваю отдельно.

Отдельно же готовлю соус.

Пасерую лук, добавляю тертую морковь, закладываю сладкий перец полосками, добавляю немного рубленного чеснока и обжариваю еще минутки две.

Затем добавляю рубленные помидоры, желательно очищенные, немного острого перца, соли и специй (кумин, кориандр, хмели сунели и т.п.) Варю этот соус несколько минут до однородного состояния и легкого загустения. Закладываю курятину. Все тушу минут 5, не более.

Воды обычно добавлять не приходится.

В конце обязательно зелень.

Если же положить кинзу и чеснок, то получится нечто вроде чахохбили.

Пусть меня простят знатоки грузинской кухни.

Сметану я не использую, но кто хочет, нет проблем.

Можно в тарелку.