Что представляет собой пирожное с кракелюром?

Давайте сначала определимся, что такое кракелюр. Кракелюр - это трещина в слое краски картины. Может быть как сквозным, так и поверхностным. Теперь вернемся к пирожным. Пирожное с кракелюром - это, когда верхний слой теста делается отдельно и по специальной технологии, в результате которой и образуются те самые трещинки (кракелюр). А тут можно найти рецепт, как сделать эклеры с кракелюром. Приятного аппетита.)