Что означает выражение «заддосить конкурента»?

Скорее всего, это выражение связано с понятием DDoS-атаки. Это сетевая атака на компьютер(ы) для того, чтобы создать ситуацию, при которой пользователи не смогут иметь доступ к ресурсам вычислительной системы, т. е., сделать сетевой ресурс недоступным. Другой целью таких атак является попытка получить управление над системой для похищения какой-либо важной для атакующего информации. В Вашем случае речь идет, видимо, о таких атаках со стороны одного конкурента на своего конкурента-противника с одной из указанных выше целью.