Что означает мука «обдирная»? Обдирная — это какая?

Есть 3 сорта ржаной муки: обойная, обдирная и сеяная.

Обойная - это мука, которую получают односортным помолом, с отрубями, на выходе около 93-95%.

Обдирная - это мука среднего сорта, которую получают односортным помолом, на выходе примерно 85-87% от веса зерна. Её фракция гораздо крупнее сеянной, а так же в ней значительно больше размолотых оболочек зерна, если сравнивать её с сеяной.

Сеяная - это мука, которая является наиболее лучшей и высокой по сортности.