Пряными овощами называют укроп, петрушку, чеснок, лук, хрен, перцы, кориандр, базилик, имбирь, майоран, чабер, тархун, тимьян, любисток, фенхель, тмин, мелиссу. Пряности отличает наличие эфирных масел, которые распространяют сильный специфический аромат. Также они содержат минералы в удобной для пищеварения форме, каротины, рутины. Пряные овощи способствуют перевариванию пищи, поэтому их используют, как добавку к пище или перед едой. Например, кориандр содержит витамины группы В, витамин С, каротин и кориандовое масло. Полезны его листья в салате, а особенно семена, их используют в маринадах и соленьях. Селедка, посоленная с кинзой приятна на запах и вкус.
Добавить комментарий