Что обозначают надписи на сыре?

Цифры и надписи на сыре означают смену, когда он был изготовлен. Раньше они изготовлялись из пищевой пластмассы, сейчас зачастую – это безвредные красители. Те, кого данная надпись смущает, могут аккуратно удалить ее ножом. У маркировки сыра два назначения. Первая, помогает определить, когда сыр дозреет, а вторая (учитывая, что надпись есть только с одной стороны головки сыра), позволяет работникам вовремя переворачивать головки сыра для равномерного созревания. Эта практика принята во всем мире и сыры созревающие годами часто покрыты контрольными надписями, словно футбольные мячи автографами победившей команды.