Что нужно сделать, чтобы из вареников с вишней не вытекал сок?
Ответов: 5
Для того, чтобы из вареников с вишней не вытекал сок, в начинку - ягоды с сахаром, добавить немного муки или крахмала - они свяжут жидкость до желеобразного состояния. Точно так же поступают с ягодной начинкой пирогов - черникой, брусникой и другими.
Нужно вынуть косточки из вишни и поместить ягоду в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, Перед тем, как положить начинку в вареник - ягоды обвалять в крахмале и уже сверху на горку начинки положить по 1 чайной ложечке сахара, Варить вареники необходимо сразу после их приготовления,
У нас вишни очень сочные, поэтому сцеживаю сок. В вареники крахмал не добавляю. А вот блинчики когда делаю- вишню выкладываю в черпак, разогреваю и добавляю немного крахмала. Получается густое и не течет
Нужно всего-навсего вчестную такие вареники грамотно вязко слепить используя специальное устройство для лепки пельменей.
Вместе с вишней положите обязательно сахар--и будет все нормально.
Похожие вопросы
Добавить комментарий