Что наступает, когда витамины вообще не попадают в организм?

При нехватки витаминов развивается авитаминоз. Витамины не могут синтезироваться внутри клетки, они поступают в организм с пищей, Витамины образуются в растениях. Человек питается растительной или мясом животных, питавшихся растениями. Следовательно, если человек голодает, то он не получает и витаминов. С начала 20 века были проведены исследования , которые помогли выяснить, какие физиологические нарушения вызывает отсутствие тех или иных витаминов в пище и как под действием витаминов эти нарушения могут быть ликвидированы.

Например, уже в 1601 году Ланкастер для лечения цинги (при этом заболевании выпадают все зубы) использовал свежие фрукты. Это заболевание характеризуются нехваткой витамина С.