Что надо добавить в домашние сосиски, чтобы они не развалились?

вы попробуйте поступить по аналогии с котлетами - бейте хорошенько с прокидами))) или просто по возможности фаршик погуще делайте, без жидкостей. или варите в целлофанчиках, сегодня по "Доброму Утру " видела. хотя где взять целлофанчики такого размера? я бы не стала добавлять что-либо укрепляющее в сосиски, дабы не портить вкус и не приближать к магазинному варианту