Что лучше — заморозить крыжовник или высушить его на зиму? Почему?

Способ заготовки лучше выбрать ориентируясь на то, как Вы собираетесь эти заготовки употреблять. Замороженные ягоды можно будет просто разморозить зимой и поесть, полезные свойства при этом будут чуть чуть хуже чем у свежего (при заморозке-разморозке тоже разрушаются некоторые витамины, но не так, как при варке). Даже если надумаете варить компот, то замороженный крыжовник можно будет закинуть в кипящую воду и почти сразу выключить, а сушеный придется поварить долгое время. А витамины сильнее разрушаются при длительном воздействии высоких температур, то есть опять же преимущества у замороженного. Но зато сушеные ягоды можно будет заваривать в чай, и просто поесть как сухофрукт, для этих целей можно немного и засушить.