Что это за еда «еврейский пеницилин»?
Ответов: 2
Еврейский писатель Меир Шалев решил что куриный бульон это чисто еврейское изобретение, что естественно не так, и "поэтически" обозвал его "еврейский пеницилин".
В действительности бульон с коренья ми это блюдо французской кухни и к еврейской кухне имеет такое же отношение как и к русской. Причем наша летописная "уха из петуха" как и французский бульон довольно древнее блюдо.
Рецепт обозванного "еврейским пеницилином" куриного супчика с кореньями и овощами пейсатель Меир Шалев приводит в романе «В доме своем в пустыне…» :
Еврейским пенициллином принято называть куриный бульон. Наверное, все же на бактерии он не действует, зато прекрасно усваивается даже ослабленными больными.
Самый вкусный и ароматный бульон, конечно, получается не из бройлерных куриц, а из тушек немолодой птицы. Такую птицу легко отличить по плотной желтоватой коже и твердоватым хрящам на ножках.
Похожие вопросы
Добавить комментарий