Что эффективнее: прожарить на сковороде или прогреть в микроволновке?

Вообще то для всех продуктов лучше производить подогрев или жарку на сковороде, так надежнее. Что касается микроволновки, то думаю, что в случае с едой не первой свежести это точно не вариант - с точки зрения результата.

С уроков физики помню, что лучше греть на сковородке, т.к. после микроволновки еда быстрее остывает)

На вкус и цвет, как говорится... Но лишние жиры при жарке еще никого не украсили.