Что делать, если при мариновании овощей добавили много уксуса?
Ответов: 3
Думаю, тут два варианта - либо сливать весь маринад и готовить заново, либо часть маринада разбавлять. Можно попробовать нейтрализовать уксус лимонным соком - говорят, он помогает убрать резкий вкус уксуса - но я так не пробовала. По-моему, проще заново маринад приготовить, и уже тщательно соблюдать дозировку.
Соображений ровно два:
Первое: смотря какие овощи и для чего заготовлены. Если не трёхлитровые банки с томатами/молодым чесноком - то не парьтесь: мельче крошите всё это долгими зимними вечерами в венигретное крошево. Только не подсаливайте/не перчите калинарных итогов, побольше варёной картохи, да заправляйте сметаною, или, как её там сейчас называют.
БЕЗ ЛУКА-РЕПКИ - ваще!!!!
Второе: есть повод для выхода на ближайший рынок. Взять и - "честно продать" эту ботву, предлагая её именно в качестве универсального венигретного наполнителя.
У меня тоже была такая ситуация я добавляла лимонный сок. Конечно вкус, не такой как обычный, немного похуже, но все равно получились вкусненькие маринованные овощи. Попробуйте и Вы, думаю это в Вашем случае будет самый лучший вариант.
Похожие вопросы
Добавить комментарий