Что будете готовить на Новый год 2015?

Мы с мужем уже 8 лет женаты и все время отмечаем Новый год только своей семьей, правда теперь уже вчетвером. Кое-какие закуски у меня постоянные из года в год качующие, традиционные, от того и любимые, простые. Например, это всегда оливье (муж и сын любят), селедка под шубой, бутерброды с красной икрой или тарталетки, нарезка колбаска+мяско+сыр, красная рыбка, фрукты, конфеты. Что касается других закусок, то я всегда стараюсь придумать или приготовить по интересному рецепту что-то новенькое, чтобы было красиво сделано праздник же. Люблю делать красивые канапе, красиво оформленные нарезки или бутерброды. На горячее у нас отбивные были, рыба была, курица, мясо по-французски, пока не решила, что в этом году будет. Что мужчины мои попросят, то и приготовим, мы с дочкой мало кушаем))

На Новый год обычно делаю 3-4 торта. Фирменный и всеми любимый -"Птичье молоко " (огромный). А остальные - меняю . Добавляю что-нибудь новенькое. В этом году буду печь Апшерон.

Торт "Апшерон" во времена Советского Союза являлся визитной карточкой Азербайджана, как и торт "Киевский" на Украине. К сожалению, сейчас невозможно найти настоящий ГОСТовский рецепт, но у меня есть вариант домашнего торта.

Для теста:

Яйца - 6 штук

сахар - 400 грамм

разрыхлитель - 1,5 чайные ложки

ванилин - 1,5 чайные ложки

мука - 200 грамм

орехи - 200 грамм (миндальные , но можно грецкие и фундук)

орехи на украшение - 100-150 грамм

Для крема:

сливочное масло - 300 грамм

сгущеное молоко - 1 банка

сахарный песок - 1 стакан

молоко - 1 стакан

мука - 1 столовая ложка

Взбиваем белки до пиков. Не переставая взбивать постепенно добавляем сахар и ванилин. Затем -по одному желтки. В готовую яичную массу небольшими порциями добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем и рубленные орехи. Тщательно, но осторожно перемешиваем тесто.

Выпекаем 3 коржа в предварительно разогретой до 190 градусов духовке по 7-10 минут. Использовать смазанную маслом бумагу для выпечки нужно обязательно. Коржи очень нежные.

Готовим крем. Масляный: Взбиваем комнатной температуры масло в пышную массу, постепенно добавляя сгущеное молоко. Заварной крем: варим до загустения из 1 стакана молока, 1 стакана сахара и 1 столовой ложки муки и охлаждаем. Перемешиваем с масляным кремом и прослаиваем коржи, покрываем верх и бока. Готовый торт обсыпаем грецкими орехами.

У нас всегда примерно стандартный набор: Салат крабовый, Селедка под шубой, бутерброды с икрой красной, бутерброды с соленым огурцом и шпротами. Ну а горячее пока не решили. Возможно утку в духовке пожарю, или мясо по-французски. Еще можно яйца или помидоры нафаршировать. Ну и ни один Новый год у нас не обходится без шампанского и мандаринов.