Чем заткнуть отверстие фаршированной курице чтобы содержимое не вытекало?

Фаршируют курицу в сыром виде, а не таком, как на фото. Тогда же отверстие после фаршировки можно просто зашить парой стежков с помощью толстой иглы ниткой, и в таком виде поставить в духовку. После того, как блюдо готово, нитку следует просто выдернуть, что сделать очень легко.

Если хочется именно заткнуть отверстие, то, видимо, лучше всего использовать материал (съедобный), который плотный (не водянистый) и при длительном воздействии высокой температуры не скукожится в объеме, не станет рассыпчатым и не пустит сок.

Думаю, что для этой цели лучше всего сгодятся некоторые корнеплоды подходящего размера/диаметра (в случае неприемлемой длины - отрезать толстое кольцо): толстая морковина (если найдется в обиходе), свеклина (тако же придаст оригинальный оттенок блюду и своеобразный привкус), сгодится и репа, а также редька с брюквой, возможно и дайкон. Можно попробовать в качестве затычки молоденький плотненький баклажан. Но, на мой взгляд - лучше всего с ролью затычки должен справиться початок кукурузы (или его часть) подходящего размера.

Так же, в качестве закупорки коварного отверстия можно использовать круто замешанное тесто - замазать им дыру или заткнуть колобком/шариком.

Можно, конечно, поэкспериментировать с недозрелыми яблоком, апельсином, лимоном, гранатом - но эти точно спекутся и станут подтекать, вопрос в том - успеет ли к этому времени дойти до нужной степени готовности сама курица и ее начинка.

Его не чем не затыкают , а зашивают обычной ниточкой с иголочкой , когда все готово ниточку выдергивают либо фаршируйте так , чтобы была возможность перевязать хвостик , но вот как затыкать и чем не слышала и не пробовала.