Чем вреден глутамат натрия и вреден ли он вообще?

Все дело в норме употребления. Вкус глутамата натрия можно обнаружить во всех пакетированных супах, колбасах и многих других произведенных продуктах питания. Глутамат натрия в небольших дозах вызывает вкусовые ощущения присущие только этой добавке.

На мой взгляд опасность усилителя вкуса состоит в том, что он приводит к большему употреблению пищи - а это уже опасно. Кроме того исследования на крысах показали что при норме 15 грамм на килограмм живой массы наступает гибель. При средней массе человека 80 кг - надо съесть почти двести грамм - а этого не произойдет самопроизвольно.