Если использовавшийся десятилетиями Е239 "уротропин" запретили. Недавно наткнулся на статью некоего Сергея Белкова, который утверждает, что Е239 был лучшим консервантом для икры и теперь она вся либо скоропортящаяся, либо просто с ним же в нарушение запретов.
Чем сейчас консервируют красную икру (см.)?
+11 +/-
Ответов: 1
0 +/-
Да действительно с 2009 года уротропин запрещено использовать в качестве консерванта. Использовали его только потому, что не было никакой альтернативы. На самом деле уротропин очень токсичен. Сейчас при консервировании икры используют смесь сорбиновой кислоты и бензоата натрия ( БКН ), или комплексную добавку Варэкс - 2. По подавлению микрофлоры, они конечно не сравнятся с уротропином, но для людей безопасней.
Похожие вопросы
Детское питание — допустимо ли применение в его составе?
Ответ: В наше время, когда большинство продуктов делается не по госту, а по Техническим Указаниям ТУ, продукты помимо консервантов, которые хоть и всегда относятся ... Читать далее...
Как испечь корзиночки для красной икры?
Ответ: Просеить через сито стакан муки в большую миску. Добавляем щепотку соли. Холодное сливочное масло быстро натираем на терен 100гр. Перемешиваем. Добавляем ... Читать далее...
У какой из лососевой рыб самая крупная красная икра?
Ответ: Самая крупная икра у кеты - 4-6 мм в диаметре. Но икра разных видов лососевых рыб отличается не только по размеру, но и по составу ценных веществ, цвету, ... Читать далее...
Сколько икринок находится в одной банке красной икры?
Ответ: Был произведен эксперимент. В 2-х банке весом по 140 грамм было: в одной 1120 икринок, а в другой 1674 икринки. Разница объяснялась содержанием в банке ... Читать далее...
Как вымочить икру от соли?
Ответ: Если често, то никак. Просто надо засаливать правильно. На стакан кипяченой воды кладется 1 чайная ложка сахара и 2 чайные ложки соли, если мало, то добавляем ... Читать далее...
Хлеб с магазина сохраняется неделями, создает ли это дисбактериоз?
Ответ: Дисбактериоз - это изменение состава бактерий находящихся в кишечнике. К дисбактериозу приводит не правильное питание долгое время, а так же некоторые ... Читать далее...
Что такое консервант Е220? Насколько он вреден?
Ответ: Е220 - это диоксид серы (SO2), специфический консервант, который чаще всего применяется при изготовлении сухофруктов и изделий из винограда, в частности, ... Читать далее...
Почему в детском геле для купания производители пишут «без консервантов»?
Ответ: Я просмотрел стандарты России и стандарты Евросоюза на этикетки подобной продукции. Подобного требования нет в списке обязательной информации. По сему ... Читать далее...
Добавить комментарий