Чем рисовый уксус отличается от обычного уксуса?

Сегодня японская и китайская кухня плотно вошли в нашу жизнь и вряд ли найдется кто-либо, кто не пробовал, или хотя бы не слышал, о роллах и сушах.

На многочисленных кулинарных сайтах хозяйки выкладывают рецепты этих заморских блюд с различными вариациями, начинками и способами их приготовления.

Те, кто столкнулся с приготовлением роллов в домашних условиях заметили, что в оригинале в отварной рис необходимо добавить рисовый уксус. А вот то, что его не всегда можно купить и стоит он немало, да и нужен для приготовления всего каких-то пару ложек. Вот и приходиться что-то придумать. Так как рисовый уксус имеет более мягкий и немного сладковатый вкус, его, как оказалось, можно заменить, но при этом быть немного осторожным, чтобы не испортить блюдо.

Чем заменить рисовый уксус ? Например, яблочным или винным уксусом.

1) 1 ст. л. яблочного уксуса + 1ч.л. сахара + 0,5 ч.л. соли + 1,5 ст. л. горячей воды. перемешать пока все ингредиенты не растворяться.

2) 4 ст. л. виноградного уксуса + 1 ч.л. соли + 3 ч.л. сахара. подогреть, но так ,чтобы уксус не успел закипеть.