Чем полезна черемша и как её готовить?

Черемша (дикий чеснок) У нас в республики растет в горах. Она очень полезна в ней много витаминов, ее можно есть варенной, в сыром виде, жарить. Но вот сапожки от черемши которые полезнее в двое необходимо тщательно промыть, пропустить через мясорубку. Добавляют в соусы, я мокаю макароны в эту смесьсмешанную с подсолнечным маслом очень вкусно получается.

Черемша не только очень полезный, но еще и очень вкусный продукт, имеющий свой специфический вкус.

Есть вот такой рецептик, простенький, но вкусный:картофель - 4-5шт., черемша - 1 пучок, соль, подсолнечное масло. Сварить картофель, порезать кубиками, мелко нарезать черемшу, все смешать, добавить соль и масло по вкусу.

Еще мне очень нравятся вареники с творогом и черемшой. Делаются, как обычные вареники, просто с добавлением ржаной муки, в пропорции 2:3, белая мука 1:3.

Также черемшу квасят, солят, маринуют.

Черемша полезна как продукт содержащий большое количество витаминов, микроэлементов, эфирных масел. Она растет в природных условиях без всяких удобрений и химикатов, не содержит ни улучшителей вкусов, ни консервантов ни прочей гадости, которая присутствует в многих продуктах. Покупайте молодую черемшу, делайте салат, потолките ее с солью и заправьте сметаной, можно добавить пару вареных яиц. Черемшу можно посолить или замариновать, но лучше всего ее есть в свежем виде.

Я ценю черемшу за большое количество в ней эфирных масел, фитонцидов и органических кислот, которые обладают антимикробным действием. Обычно употребляю ее как дополнение к салатам, но очень нравится и квашеная. Ее можно квасить как капусту, для этого черемшу надо промыть в холодной воде и нарубить ножом, щедро посолить и положить в эмалированную посуду под гнет. Получается замечательный гарнир к мясным блюдам...

Черемша очень полезна - там очень много витаминов, отлично помогает от воспаления. Лично я люблю есть черемшу в свежем виде. Но иногда просто варю несколько минут, тоже получается очень вкусно. Никаких секретов приготовления. Некоторые жарят черемшу на подсолнечном масле.

Черемша содержит в себе сильное эфирное мало, кроме этого, в листве этого растения большое содержание витамина С, содержание аскорбиновой кислоты в этой траве зависит от высоты места, где она растёт, т.е., чем выше в горах растёт черемша, тем больше в ней аскорбиновой кислоты. Кроме того черемша богата на содержание белка, легко растворимые минеральные и безазотистые экстрактивные вещества, а также содержит достаточно большое количество фитонцидов, которые обладают высоким антибиотическим действием. Издавна, в народной медицине черемшу, точно также, как и чеснок использовали, как лечебное средство. Второе название черемши - дикий лук, его народы Кавказа начали употреблять гораздо раньше, чем появились культурные виды данного растения. Салат, приготовленный из свежих листьев черемши, помогает повысить аппетит, благодаря усилению выделения желудочных соков, это очень полезно при функциональных нарушениях желудочно-кишечного тракта.

Употреблять черемшу в сыром виде необходимо при гипертонической болезни, при лечении атеросклероза, а также просто при недостатке витамина. С, также, как противоглистное средство. В древней Греции, черемшу считали растением, которое способно, так сказать «поддерживать мужество». Измельчённые листики черемши и сок, успешно применялся наружно, при разных заболеваниях кожи, особенно при появлении лишаев и бородавок.

Лекари народной медицины, до сих пор советуют применять настой черемши при лихорадке и ревматически болях, им натирают больные места. Готовится настой просто, берётся 10-20 г черемши, и заваривается 1 стаканом кипящей воды. Настой черемши спиртовой применяется в виде растирания и примочек, кроме того, приём этого спиртового настоя внутрь помогает в лечении кашля, самого разного происхождения. В сыром виде черемшу употребляют при различных заболеваниях щитовидной железы, а также при , гипо- и гипертиреозах. Применяя черемшу для лечения заболеваний щитовидной железы и атеросклероза, можно не опасаться медикаментозного гипертиреоза, даже если применять её длительное время. Для лечения, черемшу, солённую, и квашенную можно использовать наравне со свежей черемшой.

В древних лечебных «Травниках» говорится о хорошей способности черемши предохранять, т.е. её использовали в качестве предохранительного препарата от чумы (в период эпидемии), холеры, брюшного тифа, кроме того, как средство от заразных заболеваний скота. Отличными бактерицидными свойствами обладают листья медвежьего лука. Если всего лишь две-три минуты пожевать листочек черемши, в полости рта «убьётся» вся вредная микрофлора, благодаря выделяющимся из листвы черемши летучим веществам фитонцидам. Эти вещества также способствуют развитию человеческих тканей, и их восстановлению.

Если подобрать нужную дозировку, фитонциды способны укреплять нервную систему, стимулировать деятельность сердечной мышцы, улучшать обмен веществ, а также усиливать секреторную функцию желудочно-кишечного тракта.

Благодаря трудам наших отечественных учёных, стало известно, что черемша, как растение объединяющее группу чеснока, не только в спиртовых экстрактах, но и в водяных способно понижать кровяное давление и усиливать мочеиспускание у людей, а также увеличить силу сердечных сокращений, при этом замедлять пульс.

Как известно, «медвежий лук», является любимой едой у достаточно большого количества разных народов, особенно черемшу ценят ранней весной, в то время, когда у человека витаминное голодание, по причине того, что другие овощи и фрукты ещё не созрели. Свежие, молодые побеги, листья и стебли используют как начинку для приготовления пирожков, больших пирогов, а также для блюд из мяса и рыбы в качестве замены лука. Черемша, не теряет своих полезных свойств, при засушивании впрок, вместо чеснока и лука.