Чем питались древние римляне?

Судя по тому что обнаружили в Помпеях и Геркулануме, городах которые уничтожил Везувий, рацион римлян, даже самых бедных был гораздо богаче чем у современных людей.

Морепродукты, рыба, различные малюски, различные крупы, сыр, вино, оливки, оливковое масло, мясо овец, коров, коз, птица. Фрукты. Этим питались обычные граждане.

Ну аристократы на своих пирах ели практически то же, но в больших количествах и с разными методами приготовления, столы ломились от еды и вина, и длились иногда сутками, так как они за столами не сидели, как мы, а лежали, а в такой позе можно и поспать во время пира.

Древние римляне питались по разному. Это зависело и от состоятельности - материального положения и периода существования Древнего Рима. А вообще то их питание мало отличалось от здорового питания современного человека в различных развитых странах мира, но конечно без фаст-фуда.

А вот как оно выглядело.

Древнеримской кухни в нынешнем понимании, как русская кухне не существует, потому что русские люди и богатые и бедные могли себе позволить потреблять одинаковые продукты питания, например- "сутошные щи", каши, рыбные и мясные блюда (в России долгое время не существовало запретов на рыбалку и охоту в лесу крестьянам, поэтому даже крестьянин Емеля мог пойти и выловить щуку).

А вот в Древнем Риме еда была вещью сословной- для богатых патрициев, бедных плебеев и рабов.

Основой питания в Риме был ХЛЕБ, отсюда и выражение "хлеб насущный", предполагаю что именно поэтому кто-то и привёл такой факт о фаст-фуде.

Вторым продуктом по значимости в Римской кухне было ВИНО. Его пили все, даже рабы, но разного качества и % разбавлености. Меня очень удивил один факт и в то же время объяснил , почему римляне вели такие завоевания, но на территории Руси их не было, оказывается римляне завоёвывали только те земли, где можно было выращивать виноград и делать вино. Они считали, что вино- это основа жизни, без него жизни нет, и где виноград не растёт -та земля мёртвая и не стоит римской крови.

И третьим распространённым продуктом были рыба и морепродукты. Если почитать ту же Библию и Жития Святых - то можно заметить сколько римских граждан фигурируют там в роли рыбаков. Даже святой Пётр был рыбаком.

Далее по сословиям:

бедняки и простые воины ели бобовые культуры, приправляя их многочисленными приправами из трав, которые в изобилии росли в римских палисадниках возле домов, в том числе и уже упомянутым в ответах чесноком. Приправы делали пресные бобовые блюда более ароматными и съедобными, но при этом во рту оставался мало приятный запах. Поэтому у бедняков было "зловонное дыхание" - неприятный запах.

Богатые римляне питались продуктами, которые привозили из порабощённых колоний, так же Рим вёл торговлю с Азией. Самым распространённым продуктом, заменяющим дешёвые бобы, был рис. Рис был дорогой, потому что его привозили из далека. Так же было много местных и заморских фруктов.

Так же только богатые римляне могли позволить иметь на столе молоко , молочные продукты и мясо коз и овец/баранов, потому что имели загородные виллы или землю за городом. Бедные римляне жили в городах, занимались ремеслом, работали на строительстве многочисленных зданий и сооружений и не имели сельскохозяйственных земель, а молочные продукты стоили значительных денег.

Следует отметить такую вещь, что в Древнем Риме была очень хорошо развита , как мы бы сейчас сказали , сеть общественного питания. Естественно, что пользовались её только бедняки, работавшие в городе. Это было очень выгодно, потому что не надо было готовить обед, целый обед обошёлся бы дорого, а можно было купить порцию еды, которая была всегда свежеприготовленная. Думаю, что в древнеримском общепите, преобладал хлеб невысокого качества и похлёбка из бобовых с многочисленными пряностями и травами и порция молодого хорошо разбавленного вина.

А богатый римлянин держал повара, который умел вкусно и красиво приготовить не только местные но и заморские продукты, и мог закатывать пиры для своей семьи и друзей хоть каждый день.

В принципе, традиции римской кухни живы до сих пор в виде кухни средиземноморской. Большое количество морепродуктов, свежие овощи, зелень, оливковое масло, виноградное вино, бобовые, злаки, сыры и кисломолочные продукты. Мясо играло умеренную роль и никогда не было основным блюдом.

Что касается интересных фактов о римском рационе, то, как я уже писал, римляне обожали рыбные блюда. Как это ни странно, но они были знакомы с осетровыми и чёрной икрой - в трудах античных авторов упоминается, что сарматы поставляли эти деликатесы с берегов Волги в Крым, откуда их доставляли в Италию. Высоко ценилось мясо мурен, которых содержали в бассейнах при виллах. Муренам скармливали в том числе и провинившихся рабов.

Очень любили римляне и чеснок, по принятым в римской армии нормам легионеру полагалась головка чеснока (не зубчик - а целая головка) на день. Не трудно представить, какое там стояло амбре, но болезни были нипочем.

Основными продуктами в древнем Риме можно считать хлеб и разного вида круп, их использовали в приготовлении похлёбоу и разнообразных каш. В Риме также любили мясные блюда, и рыбу, а также морепродукты. Так же в рационе древних римлян было молоко и молчные продукты. Пить цельное молоко считалось роскошью и при этом считалось вредной для здоровья взрослого человека поэтому оно разбавлялось водой. Можно считать что кухня древнего Рима разнообразная.

Да, древние римляне очень любили мясные блюда из рубленного мяса. Они даже поджаривали что то похожее на современные котлеты прямо на решётке, которая стояла на углях. Затем клали ещё горячие на кусок хлеба и ели, а многие продавали. Часто этим занимались прямо на улице. Как видим - это и был первый фаст - фуд.

В большом почёте всегда были хлеб и крупы, которые смешивали в различные похлёбки и каши.

Древний Рим - это родина салатов. Самый первый салат - это смесь нарезанных эндивиля ( травянистое растение ), лука и зелени петрушки. Всё это приправляли мёдом, солили, а иногда добавляли оливковое масло.

Также им был известен фритюр, они обжаривали на нём мячики из теста, которые обмазывали мёдом и посыпали сверху маком. Также во фритюре готовили и морепродукты.

Из напитков они чаще всего пили ячменную воду ( что то похожее на квас ), молоко и вино всегда разбавляли водой. Если вино разбавляли горячей водой, то пили напиток как чай ( ведь его тогда ещё не было ).

Следует отметить, что часто продукты, которые использовались для приготовления пищи сначала посыпали мукой из ячменя.

Достойное место в рационе древних римлян составляли фасоль и бобовые.

На почётном месте находилось пшено, особенно городской люд любил каши из него.

О римской кухне можно судить о книгах по кулинарии, которые дошли до наших дней. Самая известная из них - это книга Апиция ( 400 год до нашей эры )

Сложно сказать что они могли жрать. Но если бы они употребляли фаст фуд я даже не знаю что бы с ними случилось. С другой стороны римская империя считается вымершой причины точной мы уже не узнаем. Возможно их сгубил фаст фуд. Ведь все новое хорошо забытое старое