Чем отличаются православные от греко-католиков?

И те, и другие используют однотипный византийский обряд в Литургике.

Разница в том, что православные догматически являются членами автокефальных самостоятельных Православных Церквей, а греко-католики - членами автономных Католических Церквей восточного обряда, т.е. догматически и административно принадлежат к Единой Католической Церкви под первосвященством Апостольского Престола Папы Римского.

Если по-простому сказать, то греко-католики -- это православные, которые приняли административно унию (союз) с Ватиканом и католические догматы, но сохранили в виде автономной церковной организации "своего права" свою иерархию и соборность, свою структуру, свой восточный обряд, свою литургию и свои традиции.